Nachos

Nachos
Zutatenmenge für:	2 Backbleche
Zeitbedarf:	30–60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nachos sind ein Partysnack ähnlich wie Chips.

Zutaten

Teig

• 300 g Maismehl (gibt es in größeren Supermärkten)
• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 400 ml Vollmilch
• 40 g Butter

Gewürzmischung

• 1 Pr Salz
• Zucker
• Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika
• Cayennepfeffer
• ein wenig milder oder scharfer Curry
• frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
• Chilipulver (nach Geschmack aber nicht zu wenig)

Kochgeschirr

• Schüsseln
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Nudelholz

Zubereitung

• Die Gewürzmischung muss einfach nach Gefühl bzw. Geschmack gemacht werden.
• Als Menge sollten so 4 bis 6 EL dabei herauskommen.
• Die beiden Mehlsorten (bei Klumpen evtl. sieben) werden mit der Gewürzmischung gut vermischt.
• Dann wird die Milch erhitzt (bei der kleinen Menge in der Mikrowelle falls vorhanden) und zusammen mit der Butter an das Mehl gegeben.
• Dann wird der Teig geknetet. Falls er zu bröselig wird, einfach noch etwas Milch und Butter hinzugeben.
• Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, alternativ Umluft) vorheizen und den fertigen Teig ausrollen.
• Die Dicke ist ebenfalls Geschmackssache, sollte irgendwo zwischen 1 bis 3 mm liegen.
• Aus dem ausgerollten Teig schneidet man Dreiecke und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Das Ganze im Backofen je nach Dicke der Nachos 7 bis 11 Minuten backen.

Tipp

• Wer die Blasenbildung etwas minimieren will, der sollte die Dreiecke vor dem Backen anstechen.

Ergebnis

• Mit den o.g. Zutaten kann man auf gut zwei Bleche mit ca. 2 mm dicken Nachos kommen.
• Das Ganze reicht - je nach Esslust - für 2 bis 4 Personen.

Beilagen

• Servieren kann man sie mit Käse überbacken.
• Dipps (z. B. Guacamole, Salsa Mexicana oder mexikanische Teufelssauce)

Varianten

• Tortilla-Chips