Milchfleg
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| Milchfleg | |
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| Zutatenmenge für: | Mengenangaben richten sich nach der Anzahl der Esser |
| Zeitbedarf: | ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept Milchfleg hat der Verfasser aus einem sehr alten Kochbuch seiner Großmutter entnommen und wurde immer "Müch-Fleg" genannt. Es wurde in früheren Zeiten bei Bauernfamilien gerne gekocht, weil es aus lauter Zutaten besteht, die man sowieso vorrätig hatte. Es wurde auch gerne als "Arme-Leute-Essen" bezeichnet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weizenmehl (Type 405)
- warmes Wasser
- Spritzer Essig
- etwas Salz
- natives Olivenöl
- etwas Grieß (je nach Menge)
- zerlassene Butter
- Vollmilch
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Nudelbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Kochlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Aus den ersten vier Zutaten einen glatten Teig kneten.
- So lange rühren, bis sich der Teig von selbst von der Schüssel löst und sich um den Kochlöffel "schlingt".
- Mit Olivenöl einreiben und auf einem Teller mind. 1 Stunde kalt stellen.
- Danach den Teig auf einem Nudelbrett ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.
- Darauf den Gries und etwas Salz verteilen.
- Den Teig zusammenrollen (zu einer Roulade).
- Mit dem Kochlöffel-Stiel kleine Stücke herunterdrücken und mit Daumen und Zeigefinger auf allen Seiten gut zudrücken, so dass Päckchen entstehen.
- In der Zwischenzeit reichlich gesalzene (!) Milch zum Kochen bringen - Vorsicht! Kocht leicht über! - und darin die Päckchen so lange mitkochen, bis sie oben schwimmen.
- In Suppentellern mit reichlich Milch sofort servieren.
