Muffins mit Bananen und Grapefruits

Muffins mit Bananen und Grapefruits
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Muffins mit Bananen und Grapefruit sind eine tolle Idee für ein schönes Blech Muffins. Die saure Note ist das, was diese Muffins ausmacht. Die Aromen der Grapefruit bleiben im Hintergrund, aber sie sie sind sehr schön.

Zutaten

• 100 ml Pflanzenöl
• etwas Butter (zum Einfetten der Form)
• 250 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Natron
• ¹∕₄ TL Salz
• ¹∕₄ TL frisch gemahlener Piment
• 110 Feinstzucker
• 60 g gehackte Mandeln
• 1 Banane
• 1 Grapefruit
• 2 Eier
• 80 g Joghurt
• 1 TL Bittermandelaroma

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Muffinform für 12 Muffins
• 12 Papiermuffinformen, die bekommt man im großen Supermarkt.

Zubereitung

• Mehl in eine große Schüssel sieben.
• Natron, Salz und Piment dazu geben.
• Zucker und Mandeln dazu geben und vermischen.
• Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
• Die Grapefruit gründlich schälen, zerteilen, alle weißen Teile entfernen und in die Schüssel geben.
• Alles mit einer Gabel zerdrücken.
• Eier, Öl, Joghurt und das Mandelaroma dazu geben.
• Alles gut vermischen.
• Die Früchte zu dem Mehl geben und zu einem schönen Teig verarbeiten.
• Der Teig soll nicht zu glatt sein, vielmehr noch etwas grob und etwas klumpig.
• Den Teig in die Förmchen der Muffinform verteilen. Etwa ²∕₃ der Form sollte gefüllt sein.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• In die Mulden der Muffinform Papierfprmen geben.
• Die Muffinform in den Ofen geben und knapp 25 Minuten backen.
• Die Muffins müssen gut goldbraun sein.
• Die Muffins etwas abkühlen lassen.
• Sie schmecken warm und kalt.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne (optional)

Varianten

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