Muffins mit Cognac

Muffins mit Cognac
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Muffins mit Cognac sollen nicht betrunken machen, sondern sie sollen lecker schmecken. Der Alkohol verfliegt beim Backvorgang und der Geschmack bleibt erhalten. Lecker, lecker.

Zutaten

• 3 Eier
• 135 g brauner Zucker
• 150 g Butter
• 1 EL Backpulver
• 250 g Mehl (Type 405)
• 75 ml Milch
• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Blockschokolade
• 4 EL Cognac
• Öl für die Form

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Muffinform für 12 Muffins
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel sieben.
• Backpulver zu dem Mehl geben.
• Butter in eine andere Schüssel geben.
• Zucker dazu geben und mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
• Die Eier nach und nach dazu geben und verrühren.
• Die Schokolade raspeln und zur Butter geben und verrühren.
• Die Mandeln zur Butter geben und verrühren.
• Den Cognac und die Milch dazu geben und ebenfalls einrühren.
• Das Handrührgerät auf kleinste Drehzahl schalten und das Mehl nach und nach zu der Butter geben.
• Alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Die Muffinform einfetten.
• Den Teig auf die Mulden verteilen, dass sie zu ²∕₃ gefüllt sind.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Muffins auf der mittleren Schiene rund 25 Minuten goldgelb backen.
• Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
• Die Muffins dann aus der Form nehmen und ganz abkühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao.

Varianten

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