Napfkuchen mit Schokoladenstückchen

Napfkuchen mit Schokoladenstückchen
Zutatenmenge für:	1 Napfkuchen
Zeitbedarf:	Teig: 30 Minuten + Backzeit: 50 bis 60 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Napfkuchen mit Schokoladenstückchen ist ein treuer Begleiter der Kindheit des Verfassers bis heute. Das Rezept enstand nach einer Idee der Seite 16, das große Dr. Oetker Backbuch,
ASIN: B002716DMO.

Zutaten

Rührteig

• 250 g zimmerwarme Butter
• 250 g Zucker
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 75 g Dinkelmehl (Type 630)
• 125 g Stärkemehl
• 125 ml Vollmilch
• 3–4 Eier (je nach Größe)
• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 1 Pck Backpulver
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Gugelhupfform (Napfkuchenform)
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Die Tafel Schokolade in Stücke brechen und mit einem Küchenmesser zerkleinern.
• Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 180 °C vorheizen.
• Die Napfform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
• Das abgewogene Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen.
• In einer Küchenmaschine mit Rührbesen die Butter schaumig schlagen lassen.
• Zucker, Vanillezucker zugeben und diese Masse schaumig aufschlagen lassen.
• Die Eier eins für eins zugeben und vollständig in die Zucker-Buttermasse einarbeiten lassen.
• Nun das Mehl peu à peu zugeben und zwischendurch immer ein wenig Milch zugeben.
• Zum Schluss die Schokolade unter den Teig ziehen und den fertigen Teig in die Form geben.
• Den Gugelhupf auf die Mittelschiene des heißen Ofens schieben.
• Etwa 50 bis 60 Minuten backen lassen.
• Nach Ende der Backzeit, den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

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