Obstsalat mit Blauschimmelkäse

Obstsalat mit Blauschimmelkäse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Obstsalat mit Blauschimmelkäse ist eine Weiterentwicklung des hervorragenden Geschmacks von Käse mit Früchten. Jeder hat schon einmal ein Stück Gouda mit einer Weintraube gegessen. In diesem Rezept geht es geschmacklich mehr zur Sache. Ein köstliches Erlebnis.

Zutaten

• 1 Apfel
• 1 Birne
• 2 Scheiben Ananas (aus der Dose)
• 150 g Erdbeeren
• 150 g tiefgefrorene Himbeeren
• 200 g blaue Weintrauben
• 2 Pfirsiche
• 175 g Zucker
• 3 EL Limettensaft
• 4 cl Maraschino (oder ein anderer Kirschlikör)
• 150 g fester Blauschimmelkäse
• etwas frische Minze (Garnitur)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Sieb
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Apfel und die Birne waschen, trocknen, das Kerngehäuse und den Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.
• Die Würfel in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
• Die Ananas in Stücke schneiden und in das Sieb geben.
• Die Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, den Stielansatz abschneiden und in das Sieb geben.
• Die Himbeeren putzen, den Stielansatz entfernen und in das Sieb geben.
• Die Weintrauben waschen, trocknen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in das Sieb geben.
• Die Pfirsiche pellen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in das Sieb geben.
• Etwas abtropfen lassen.
• Das Obst in eine Schüssel geben und vermischen.
• Eine Pfanne erhitzen.
• Zucker unter ständigem Rühren in der Pfanne karamellisieren lassen.
• Mit 6 EL Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
• Den Sirup kühl stellen.
• Wenn der Sirup kalt ist, den Limettensaft und den Maraschino dazu geben.
• Den Blauschimmelkäse in Würfel schneiden und mit dem Ost vermischen.
• Die Sauce über den Salat geben und vermischen.
• Die Minze waschen, trocknen und in dekorative Zweige teilen.
• Den Salat mit der Minze dekorieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Anderes Obst ist es wert ausprobiert zu werden.

PS

• Der aufgefangene Saft ist fast das Beste an dem Obstsalat und gehört natürlich dem Koch.