Omelett mit Sambal und Sprossen

Omelett mit Sambal und Sprossen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein einfaches, aber leckeres Omelett, dass schon frühmorgens den Körper in Schwung bringt …

Zutaten

• 4 Eier
• 2 TL Sambal Manis oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 TL Ketjap Manis
• 2 Handvoll Sojasprossen
• Pflanzenöl (Typ Erdnussöl, Sonnenblumenöl)

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Quirl
• 2 Pfannen

Zubereitung

• Das Backrohr auf 120 °C vorheizen.
• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
• Die Eiermasse mit Ketjap Manis verquirlen.
• In einer Pfanne die Eier portionsweise zu 4 Omeletts ausbacken und im Ofen warm halten.
• In einer zweiten Pfanne das Sambal erhitzen und die Sprossen darin 1–2 Minuten durchrühren (gut rühren !!!).
• Nun die Sprossen gleichmäßig in die Omeletts füllen.

Beilagen

• grüner Tee oder Kaffee
• Kroepoek
• selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Zusätzlich eine Karotten-Julienne verwenden.
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