Paprika-Salami-Quiche

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Die Paprika-Salami-Quiche ist eine preiswerte und einfach herzustellende Quiche, die zudem nur wenige Kalorien mitbringt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Blätterteig auf Raumtemperatur bringen und 10 Min. ruhen lassen.
Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und von Stielen und weißen Trennwänden befreien.
Die Paprika in dünne Ringe schneiden.
Den Ziegenkäse mit den Eiern verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Den Backofen vorheizen (E-Herd 225 °C, 200 °C).
Die gewählte Backform einfetten.
Den Blätterteig auf Formgröße ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Salamischeiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Basilikumblättchen und den Käse-Eier-Guss darauf verteilen.
Mit den Paprikaringen belegen mit etwas Honig beträufeln.
Im aufgeheizten Hofen auf der untersten Schiene 30–35 Min. backen.
Die kleine Peperoni in kleine Stückchen schneiden.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit den Peperonistückchen bestreuen.
10–15 Min. ruhen lassen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln und servieren.