Pasta aglio e olio
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Pasta aglio e olio | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | eine Person als Hauptgericht oder zwei Vorspeisen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Pasta aglio e olio (ital. für "Nudeln mit Knoblauch und Öl") ist eines der Grundrezepte der italienischen Pasta. Entweder ist die Pasta ein Hauptgericht oder sie wird als erster Gang (ital.: primo piatto) nach den Vorspeisen (ital: antipasti = vor der Mahlzeit) eines italienischen Menüs gereicht.
Zutaten
- 125 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
- 3 EL natives Olivenöl
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 1∕4 Bd glatte Petersilie
- 25 g Parmesan
- frisch gemahlener Pfeffer, Salz oder Meersalz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 hoher Topf
- Knoblauch-Schneider
- 1 große Pfanne
Zubereitung
Sauce
- Knoblauch in feine Scheibchen schneiden oder würfeln.
- Im Olivenöl leicht anbraten (nicht schwarz werden lassen).
- Petersilie fein hacken. Später über die fertige Pasta streuen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Pasta kochen
- Die Pasta al dente kochen.
Würzen am Tisch
- Salzmühle
- Große Pfeffermühle
- Fertig geriebener Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz
Beilagen
- Zum Hauptgericht: Insalata Mista
- Als Primo piatto: keine
