Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio
Zutatenmenge für:	eine Person als Hauptgericht oder zwei Vorspeisen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta aglio e olio (ital. für "Nudeln mit Knoblauch und Öl") ist eines der Grundrezepte der italienischen Pasta. Entweder ist die Pasta ein Hauptgericht oder sie wird als erster Gang (ital.: primo piatto) nach den Vorspeisen (ital: antipasti = vor der Mahlzeit) eines italienischen Menüs gereicht.

Zutaten

• 125 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
• 3 EL natives Olivenöl
• 3–4 Zehen Knoblauch
• ¹∕₄ Bd glatte Petersilie
• 25 g Parmesan
• frisch gemahlener Pfeffer, Salz oder Meersalz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 hoher Topf
• Knoblauch-Schneider
• 1 große Pfanne

Zubereitung

Sauce

• Knoblauch in feine Scheibchen schneiden oder würfeln.
• Im Olivenöl leicht anbraten (nicht schwarz werden lassen).
• Petersilie fein hacken. Später über die fertige Pasta streuen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Pasta kochen

• Die Pasta al dente kochen.

Würzen am Tisch

• Salzmühle
• Große Pfeffermühle
• Fertig geriebener Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz

Beilagen

• Zum Hauptgericht: Insalata Mista
• Als Primo piatto: keine

Varianten

• Knoblauchspaghetti
• Pasta aglio, olio e peperoncino
• Spaghetti aglio e olio
• Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
• Spaghetti mit Olivenöl