Pasta mit Gorgonzola und Zucchinistreifen

Pasta mit Gorgonzola und Zucchinistreifen
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit der Nudeln: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta mit Gorgonzola und Zucchinistreifen: Pasta, Schlagsahne und Blauschimmelkäse sind ein ideales Trio in der italienischen Küche.

Zutaten

• 400–500 g Linguine
• 1–2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml Schlagsahne
• 150 g Gorgonzola
• 40–100 ml trockener Weißwein
• Zitronensaft
• Cayennepfeffer
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf
• 1 großes Sieb
• 1 große Pfanne
• 1 Sparschäler

Zubereitung

• Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden.
• Mit dem Gemüseschäler abschälen und in Streifen schneiden.
• Die Teigwaren nach Anleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas von der Kochbrühe auffangen.
• Den Käse mit einer Gabel zerkleinern.
• Die Sahne in einem Topf um die Hälfte reduzieren.
• Den Wein zugeben und kurz reduzieren lassen.
• Den Käse in der Sahne schmelzen lassen.
• Die Zucchinistreifen kurz vor Schluss in einer Pfanne mit Öl anbraten.
• Die Teigwaren in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
• Die Teigwaren in die Pfanne geben, mit Käsesauce, Zucchinistreifen gut durchmischen.
• Mit Zitronensaft, Cayenne und Pfeffer pikant abschmecken und sofort servieren.

Beilagen

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Varianten

• Linguine mit Gorgonzola