Pasta mit Spinat und Tomaten

Pasta mit Spinat und Tomaten
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Pasta mit Spinat und Tomaten (ital. Pasta con spinaci e pomodori) benötigt Zutaten, die im Frühherbst frisch zu haben sind.

Zutaten

• 125 g Farfalle
• 1 rote Zwiebel
• 2 Handvoll Cherrytomaten
• 4 Handvoll Herbstspinat
• 20 g Pinienkerne
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Zitronenmelisse
• 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Kochmesser
• 1 Schneidebrett
• 1–2 Schüsseln

Zubereitung

• Die Pinienkerne rösten.
• Den Spinat verlesen und grob schneiden.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten.
• Den Spinat und die halbierten Tomaten dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Paprika abschmecken.
• Pasta und ¹∕₂ Ta Nudelwasser dazugeben.
• Auch die Zitronenmelisse zugeben und durchrühren.
• Mit Pinienkernen bestreut servieren.

Beilagen

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Varianten

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