Pechuga de pollo a la naranja

Pechuga de pollo a la naranja
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchenbrust mit Orangen oder katalanisch Pechuga de pollo a la naranja ist ein Rezept aus der valencianischen Küche.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 TL Zucker
• 3 Orangen
• 1 Limette
• ¹∕₈ l Weißwein
• Orange zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitruspresse
• 1 Pfanne mit Deckel
• 1 Pürierstab

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Die Möhren schrappen, den Wurzel- und den Stielansatz abschneiden und sehr klein würfeln.
• Die Orangen und die Limette auspressen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin anbraten.
• Die Filets herausnehmen und warm stellen.
• In der gleichen Pfanne die Zwiebel und die Möhre andünsten.
• Das Gemüse mit Orangen und Limettensaft ablöschen.
• Den Weißwein dazu geben.
• Die Sauce etwas einkochen lassen.
• Das Gemüse pürieren.
• Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Sauce geben, die Pfanne verschließen und 10 Minuten garen lassen.
• Die Filets auf einem Teller anrichten und mit Orangenscheiben garnieren.

Beilagen

• Reis

Varianten

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