Pilztöpfchen

Pilztöpfchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pilztöpfchen sind eine edles, herbstliches Gericht mit einem leicht mediterranen Touch. Als hochklassige Vorspeise und als Hauptgericht mit entsprechenden Beilagen zu genießen.

Zutaten

• 500 g Pfifferlinge
• Olivenöl
• 2 frische Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 500 g Schweinefilet
• Butter (zum Einfetten der Förmchen)
• 250 g Mozzarella
• 1 Pck mediterrane tiefgekühlte Kräuter oder frische Kräuter
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 4 feuerfeste Förmchen

Zubereitung

• Die Pfifferlinge putzen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Pfifferlinge, Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
• Das fertige Gemüse aus der Pfanne nehmen.
• Das Schweinefilet waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
• In der gleichen Pfanne die Filetwürfel anbraten, ggf. noch etwas Öl hinzugeben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Töpfchen mit Butter ausstreichen.
• Zunächst das Schweinefleisch darin gleichmäßig verteilen, dann die Pilze.
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
• Die Töpfchen 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
• Den Mozzarella abtropfen lassen und in 4 gleiche Teile schneiden.
• Den Mozzarella auf die Töpfchen verteilen.
• Die Kräuter der Provence auf den Mozzarella streuen.
• Die Förmchen in den heißen Ofen geben und 20 Minuten den Inhalt überbacken lassen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta, aber auch als Hauptspeise mit Gemüse wie grüne Bohnen und Beilagen wie Bratkartoffeln.

Varianten

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