Portugiesischer Reistopf

Portugiesischer Reistopf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Portugiesische Reistopf ist ein Rezept für ein portugiesisches Hauptgericht von der Mutter des Verfassers.

Zutaten

• 500 g Schweinegulasch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose stückige Tomaten
• Reis
• Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Bohnen, Mais, Champignons etc.)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 Instant-Gemüsebrühe
• 2 Tassen Reis
• 4 Tassen Wasser

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Tasse
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Fleisch in etwas Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und anbraten.
• Die Dose gestückte Tomaten dazugeben und ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen (so verhindert man, das die Tomaten später bitter schmecken).
• Vier Tassen Wasser aufgießen, einen Brühwürfel dazugeben und das ganze zum kochen bringen.
• Mit der Tasse, mit der man das Wasser abgemessen hat, nun zwei Tassen Reis abmessen und in die kochende Flüssigkeit geben.
• Bei milder Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendrin immer wieder umrühren, damit nichts anbrennen kann.
• In den letzten fünf Minuten das Gemüse dazugeben. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
• Die Herdplatte ausstellen und das Gericht gar ziehen lassen.
• Bei Zugabe von frischen Karotten empfehlt der Verfasser, diese klein zu schneiden und mit dem Reis zusammen in die Brühe geben.

Beilagen

• Baguette oder Ciabatta

Varianten

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