Puteneintopf mit Reis

Puteneintopf mit Reis
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Puteneintopf mit Reis ist ein leichter Eintopf mit viel Gemüse und mediterranen Einschlag.

Zutaten

• 200 g Putenbrustfilet
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 500 g Tomaten
• 200 ml Weißwein
• 800 ml Instant-Hühnerbrühe
• Salz
• Cayennepfeffer
• frisch gemahlene Muskatnuss
• 1 gemischte frische Kräuter
• 150 g Langkornreis
• 250 g Erbsen
• ¹∕₂ Bund glatte Petersilie
• 1 Frühlingszwiebel

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Das Fleisch waschen Trocknen und in Würfel schneiden.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne kurz anschwitzen.
• Das Fleisch hinzufügen.
• Die Tomaten waschen, Trocknen, vierteln, den Stielansatz und das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
• In die Pfanne geben und kurz mitschwitzen lassen.
• Mit Wein und Brühe ablöschen.
• Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen.
• Die Kräuter und den Reis hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Frühlingszwiebel waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Streifen schneiden.
• Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Puteneintopf anrichten und mit Lauchzwiebeln und Petersilie garnieren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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