Quiche mit Zwiebeln und Blumenkohl

Quiche mit Zwiebeln und Blumenkohl
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten Zubereitung + 60 Minuten Gehzeit + 40 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Quiche ist immer wieder lecker. Aber es muss nicht immer Quiche Lorraine sein. Auch eine Quiche mit Zwiebeln und Blumenkohl ist lecker.

Zutaten

• ¹∕₂ Würfel Hefe
• 250 g Weizenmehl (Type 1050)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 5 EL Öl
• 1 kleiner Blumenkohl
• 3 Möhren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• ¹∕₂ Bund Kerbel
• 3 Eier
• 100 g Gouda am Stück
• 3 EL Mandelblättchen
• Butter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Quicheform
• 2 Schüsseln
• 1 Topf

Zubereitung

Der Teig

• Die Hefe klein hacken.
• In eine Schüssel geben.
• ¹∕₈ l warmes Wasser dazu geben.
• Die Hefe auflösen.
• 250 g Mehl, ¹∕₄ TL Salz und Öl dazu geben.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig abdecken
• An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Das Gemüse

• Den Blumenkohl putzen, in seine Röschen teilen, waschen und trocknen.
• Die Möhren schrappen und in Scheiben schneiden.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und schräg in Ringe schneiden.
• Salzwasser in einem Topf erhitzen.
• Den Blumenkohl und die Möhren in dem Salzwasser gut 5 Minuten garen lassen.
• Alles gut abtropfen lassen.

Die Quiche

• Die Quicheform einfetten.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
• Die Quicheform mit dem Teig auslegen.
• Das Gemüse in die Form geben und verteilen.
• Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
• Kerbel waschen, trocknen und hacken.
• In eine Schüssel geben.
• Eier und Milch dazu geben.
• Den Käse darüber reiben.
• Alles verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Die Milch über das Gemüse gießen.
• Die Mandeln über die Quiche streuen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Quiche im Backofen 40 Minuten backen lassen.

Beilagen

• …

Varianten

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