Rahmsauce mit Reblochon

Rahmsauce mit Reblochon
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	14 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die 'Rahmsauce mit Reblochon ist eine ideale Sauce zu kurz gebratenem Kalb- und Hühnerfleisch.

Zutaten

• ca. 100 g entrindeten Reblochon (aus ca. 150 g Bruttogewicht Käse)
• 2–3 Schalotten
• 150 g Crème fraîche
• 0,1 l trockenen Weißwein
• 20 g Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz]

Kochgeschirr

• 1 Topf

Zubereitung

• Schalotten pellen, fein wiegen und würfeln.
• Den Käse klein würfeln.
• Das Fett in einem Topf heiß werden lassen, die Schalotten anschwitzen, Sahne und Käsewürfel zugeben.
• Nachdem der Käse sich in der Sauce aufgelöst hat und würzen.
• Die Sauce kurz durchköcheln lassen.
• Die Sauce abschmecken.

Sauce zu

• kurz gebratenem Kalb- und Hühnerfleisch

Varianten

• Rahmsauce mit Münsterkäse