Rape a la gallega

Rape a la gallega
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rape a la gallega – Seeteufel nach galicischer Art - ist eine einfache Möglichkeit, Seeteufel zuzubereiten. In Galicien wird dieses Gericht gern am Sonntag serviert.

Zutaten

• 2 kg Seeteufel
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Salz
• Etwas glatte Petersilie
• Olivenöl
• Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Lorbeerblatt

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Teller
• 1 Topf

Zubereitung

• Den Knoblauch pellen und in Stücke schneiden.
• Den Seeteufel waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
• Den Seeteufel mit Knoblauch spicken. Etwas Knoblauch zurück behalten und fein würfeln.
• Olivenöl über den Seeteufel geben und 30 Minuten marinieren lassen.
• Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
• Wasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln, die Zwiebeln und das Lorbeerblatt darin 8 Minuten köcheln lassen.
• Den Seeteufel in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
• Dabei sollten die Kartoffeln noch etwas biss haben.
• Alles abgießen und abtropfen lassen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten.
• Paprikapulver dazu geben und verrühren.
• Den Seeteufel im Paprikaöl wenden und dann anrichten.

Beilagen

• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

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