Ratatouille-Fondue mit Le Gruyère

Ratatouille-Fondue mit Le Gruyère
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: 60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Tolle am Ratatouille-Fondue mit Le Gruyère ist, dass kein Fondueset benötigt wird! Ratatouille ist ein typisch provenzalisches Gericht.

Zutaten

• 1–2 rote Paprika
• 2 Auberginen
• 2 Zucchini
• 4 Tomaten
• ¹∕₂ Bund Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 300 g Le Gruyère
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Käsereibe
• 1 Messer

Zubereitung

• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Die Aubergine waschen, den Stielansatz abschneiden und würfeln.
• Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden abschneiden und würfeln.
• Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden und würfeln.
• Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
• Das Gemüse dazu geben und bei geringer Hitze eine Stunde lang garen lassen.
• Mit Salz abschmecken.
• Immer mal wieder umrühren.
• Die Rinde des Le Gruyère abschneiden und den Käse reiben.
• Zu dem Gemüse geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
• Ein möglichst noch etwas warmes Baguette in Scheiben schneiden.
• In einem Korb anrichten.
• Die Käse-Gemüsemasse in tiefen Tellern anrichten.
• Mit dem Baguette servieren.

Beilagen

• Baguette
• Dazu passt auch das Fladenbrot mit Bier

Varianten

• Ratatouille à la niçoise
• …