Reis nach Pekinger Art

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Reis nach Pekinger Art
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Reis nach Pekinger Art ist eine reichhaltige Beilage oder auch ein Gericht für sich.

Zutaten für 4 Personen

• 250 g Reis
• mind. 2 l Wasser
• 2 EL Butter
• 100 g Erbsen
• 100 g gekochter Schinkenstreifen
• 2 Eier
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf mit Deckel
• 1 Küchensieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Eier mit 1 EL Butter zu einem Pfannkuchen ausbacken, abkühlen lassen, aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
• Den Schinken aufrollen und in feine Streifen schneiden.
• TK-Erbsen ganz kurz antauen lassen oder Dosenware abtropfen lassen.
• Den Reis in ein Küchensieb geben und gut durchwaschen.
• Wasser zum Kochen bringen, salzen, den Reis in das kochende Wasser geben und ca. 10 min kochen lassen.
• Den Reis erneut in das Küchensieb geben, abtropfen lassen und so lange durchspülen, bis das Wasser wieder seine Ausgangsfarbe (durchsichtig) bekommt.
• Erneut den Reis auf kleinster Flamme mit dem Topfdeckel mit wenig Wasser aufsetzen.
• Ca. 15–20 min ausquellen lassen.
• 1 EL Butter unterrühren.
• Zum Schluss mit einer Gabel den Reis auflockern…

Beilage zu

• Chinesischen Gerichten

Varianten

• Ein paar Rosinen zugeben
• Eine handvoll Krabben zugeben
• 1 durchgedrückte Knoblauchzehe zugeben…