Riesengarnelen in Gewürzmarinade

Riesengarnelen in Gewürzmarinade
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten Marinierzeit: 1 Stunde Grillzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Riesengarnelen in Gewürzmarinade war das Gericht des Sternekochs Alfons Schuhbeck in einer TV-Kochsendung.

Zutaten

• 8 Riesengarnelen ohne Kopf, mit Schale
• je 4 Stiele Thymian und Salbei
• 6 Petersilienstiele
• 15 g frischer Ingwer
• 1–3 Knoblauchzehe
• 1 EL Fenchelsaat
• 1 EL scharfes Paprikapulver
• 1 EL Meersalz
• 1 Bioorangenschale
• 1 Biolimettenschale
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 8 EL Olivenöl

Kochgeschirr

• Küchenbrett
• scharfes Küchenmesser
• Pürierstab
• 1 Schüssel
• Grill

Zubereitung

• Thymian-, Salbei- und Petersilienblätter grob hacken
• Ingwer schälen und klein schneiden
• Knoblauch klein schneiden
• Alles mit Fenchelsaat, Paprikapulver, Meersalz, Orangen- und Limettenschale, Pfefferkörnern und Olivenöl fein pürieren
• Garnelen über den Rücken entdarmen, in einer Schüssel mit der Marinade mischen und eine Stunde ruhen lassen
• Garnelen abtropfen lassen und auf dem Grill 10 Minuten allseits grillen
• Servieren

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  Rohe Garnelen

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  Garnelen, soeben auf den Grill gelegt

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  Garnelen auf dem Grill, fast fertig