Rinderbraten mit Äpfeln

Rinderbraten mit Äpfeln
Zutatenmenge für:	3–4 Personen
Zeitbedarf:	60–90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rinderbraten mit Äpfeln ist der wahrscheinlich beste Braten, den der Autor je im Leben gegessen hat!!! Das Rezept ist eine Eigenkomposition aus zweierlei Rezepten und kommt aus der wunderschönen Stadt am Main Aschaffenburg! Also viel Spaß beim nachkochen und genießen.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch aus der Nuss oder falsche Lende
• 2 Tassen Apfelsaft
• 2 schöne Äpfel Boskoop (süße Sorte, mittelgr.)
• 1 Tasse Wasser
• 2 Brühwürfel
• 1 Speckschwarte
• 1 Bund Suppengrün
• 200 ml Schlagsahne

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Sieb
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Rindfleisch kalt abwaschen und abtrocknen, dann mit Brühe und Pfeffer einreiben.
• In Fett des Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
• Den Apfelsaft nun langsam auf 3 bis 4 Mal aufteilen und einkochen lassen.
• Jetzt das Wasser, 2 Brühwürfel, Suppengrün. 2 geschnittene Äpfel und die Schwarte dazu geben.
• Das Ganze nun ca. 50 bis 60 Minuten durchschmoren.
• Alles durch ein Sieb passieren, mit Sahne binden und fertig ist die Soße.

Beilagen

• Kohlrabigemüse
• Knödel

Varianten

• Zur Soße einen Schuss trockenen Rotwein geben.