Rosenkohleintopf mit Reis und Corned Beef
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Rosenkohleintopf mit Reis und Corned Beef | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen/Portionen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rosenkohleintopf mit Reis und Corned Beef ist ein deftiger Eintopf mit Rosenkohl, der relativ einfach zuzubereiten ist. Alle weiteren Zutaten (neben dem Kohl) sind gut lagerfähig und können so leicht bevorratet werden.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel
- 125 g Langkornreis
- 0,5 Liter Brühe
- 340 g (1 Dose) Corned Beef
- Salz und Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 großer, flacher Topf, beispielsweise ein Zubereitung:Schmortopf.
Zubereitung
- Rosenkohl putzen und halbieren, Corned Beef zerkleinern und die Zwiebel fein hacken
- Im heißen Öl Zwiebel und Reis kurz anrösten
- mit der Brühe ablöschen, Kohl und Fleisch dazugeben.
- auf kleiner Flamme 30 Minuten garen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Varianten
- Für Kinder, die bei Kohl bzw. Gemüse skeptisch sind kann der Kohl auch weggelassen werden. Es ist dann eben Reis mit Sch... äh... Fleisch. Die Zwiebeln gehen im verbleibenden Gemisch unter und werden meist nicht bekrittelt.
Resteverwertung
Reste können im Kühlschrank ein paar Tage gelagert werden und schmecken nach dem Aufwärmen immer noch super. Alternativ kann der Eintopf auch eingekocht oder – nach dem Abkühlen – eingefroren werden.
