Rosenkuchen
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Rosenkuchen | |
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Zutatenmenge für: | 1 Zopf |
Zeitbedarf: | Vorteig: 15 Minuten + Teig: 20 Minuten + Teigruhe: 1 Stunde + Backzeit: 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Rosenkuchen ist ein besonders raffinierter und leckerer Verwandter des altbekannten Nusszopfes.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Hefeteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 ml lauwarme Milch
- 1∕2 Hefewürfel
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 1∕2 TL Salz
Füllung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g gemahlene Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Tl Kakao
- 8 El Milch
- 1 El Vanillezucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Hefeteig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Hefe mit der Milch und einem Teelöffel des Zuckers verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
- Den restlichen Zucker die Eier und das Salz mit der Hefemilch verrühren und das Mehl darübersieben.
- Die Butter dazugeben und alles 10 Minuten kneten.
- Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Nussfülle[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alles zu einem Brei verrühren.
Formen und Backen des Zopfes[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Teig noch einmal durchkneten und dann zu einem Rechteck von 30 mal 50 cm ausrollen.
- Auf den Teig die Fülle gleichmäßig verstreichen und danach den Teig zu einer Rolle formen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleiche Teile teilen.
- Die 12 kurzen Röllchen aufrecht in eine Springform setzen, dabei tendenziell die längeren weiter in die Mitte setzen.
- Bei 200° etwa 45 Minuten backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Zopfrezepte.