Rote-Grütze-Torte

Rote-Grütze-Torte
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	120 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Rote-Grütze-Torte ist der ideale Kuchen für warme Tage und lässt sich sehr gut vorbereiten.

Zutaten

Boden

• 3 Eier
• 3 EL Obstessig
• 5 EL Zucker
• 5 EL Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Vanillezucker oder selbst gemachter Vanillezucker
• 1 Pck Backpulver

Belag

• 400 ml Schlagsahne (2 Becher)
• 400 ml Schmand (2 Becher)
• 1 EL Zitronensaft
• 10 EL Gelierzucker
• 400 ml Rote Grütze (alternativ gekaufte Rote Grütze)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Schneebesen
• 1 Springform (Ø 24 cm)
• 1 Tortenring (Ø 24 cm)

Zubereitung

Tortenboden

• Aus den Zutaten für den Teig (bis auf den Essig) mit dem Handrührgerät zügig einen glatten Teig herstellen, zum Schluß den Essig unterrühren.
• Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten, den Teig hineinfüllen und glatt streichen.
• Im Backofen Backofen bei 200 °C bzw. Umluft 180 °C ca. 20 Minuten backen (ohne vorheizen).
• Den Boden anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Creme

• Die Sahne in einem hohen Rührgefäß steif schlagen.
• Den Schmand, den Zucker und den Zitronensaft zur Sahne geben und unterrühren.

Fertigstellen der Torte

• Den Boden in den Tortenring legen und den Belag darauf verstreichen.
• Im Kühlschrank 3 bis 4 Stunden fest werden lassen.
• Die Torte mit der roten Grütze bestreichen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Tipp

• Wenn die (gekaufte) Rote Grütze zu flüssig ist, kann man diese mit einer Packung Tortenguss stabilisieren, sodass sie nicht von der Torte läuft.
• Macht man die Rote Grütze selbst, kann man die Konsistenz über die Menge des Bindemittels (z. B. Stärke) steuern.

Varianten

• Windbeuteltorte:Die Hälfte der Sahnecremeeinfüllen, dann mit dem Inhalt von 2 Packungen gefrorenen Mini-Windbeuteln belegen und den Rest der Creme darüber streichen.