Rote Grütze

Rote Grütze
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit der Grütze: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die rote Grütze ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920).

Zutaten

• 0,5 kg Himbeeren
• 0,4 kg Kirschen
• 100 g Johannisbeeren
• 0,5 l Wasser
• 1 Pck Vanillezucker
• 250 g Zucker
• 70 g Stärkemehl

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Holzlöffel
• 1 Schneebesen
• 1 Sieb
• 1 Feinsieb
• 1 Obstentsteiner
• 1 Schöpflöffel bzw. -kelle

Zubereitung

• Die Himbeeren sowie Johannisbeeren, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Kirschen mit einem Obstentkerner entsteinen und den dabei entstehenden Saft auffangen.
• Das Wasser, Vanillezucker und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die vorbereiteten Kirschen sowie Beeren zufügen.
• Die Früchte für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Nach der Kochzeit die Früchte durch ein Sieb streichen.
• In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Stärke mit zwei Schöpfer Wasser glatt rühren.
• Die Stärke peu à peu in die entstehende Grütze geben und kurz aufkochen lassen.
• Den Topf vom Feuer ziehen, die fertige Grütze in eine Schüssel gießen und vollständig erkalten lassen.
• Solo oder mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Vanillesauce

Varianten

• Zusätzlich 1 Sternanis oder 1 Zimtstange mitkochen und später entfernen.
• Sollten keine Kinder zugegen sein, 2 cl Kirschwasser unter die fertige Grütze rühren.
• Weitere leckere Grützen.

Menüvorschläge

• Roter Abend: Marinierte Möhren, Cannelloni mit dreierlei Käse und Rote Grütze