Rotweinheringe

Rotweinheringe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + Marinierzeit: 1 Tag
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rotweinheringe sind Matjes die in eine Marinade eingelegt sind. Sie schmecken auf Brot, aber auch als Hauptspeise mit Bratkartoffeln.

Zutaten

• 8 Matjesfilets
• 4 TL Zucker
• ¹∕₄ l Rotweinessig
• ¹∕₄ l nicht zu trockenen Rotwein
• 20 weiße Pfefferkörner
• 10 Wacholderbeeren
• 1 TL Senfkörner
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Nelken
• 5 Lorbeerblätter

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Topf

Zubereitung

• Matjesfilets waschen und trocknen.
• In eine große Schüssel legen.
• ¹∕₂ l Wasser zum kochen bringen.
• Den Zucker darin auflösen.
• Essig und Rotwein dazu geben.
• Pfeffer, Wacholder und Senfkörner in den Sud geben und 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
• Die Zwiebel, die Nelken und die Lorbeerblätter in den Sud geben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Marinade abkühlen lassen.
• Über die Matjesfilets geben.
• Mindestens einen Tag abgedeckt ziehen lassen.

Beilagen

• Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat

Varianten

• …