Kategorie:Hering

Heringsstip

Heringe sind an den Nord- und Ostseeanrainerstaaten auch trotz steigender Überfischung immer noch reichlich beim Fischhändler zu erstehen. Im Gegensatz zu anderen Fischarten ist der Hering recht fetthaltig, wie die meisten Fettfische jedoch sehr gesund. Dazu hat er sehr zarte Gräten, die man nicht so einfach entfernen kann. Da gehören schon geübte Hände dazu. Dennoch ist der Hering kein Fisch, von dem man seine Finger lassen sollte. Man kann mit ihm eine Menge machen. Gerade in der traditionellen Küche spielt er eine gute Rolle.

Diese Fischart solltest du nicht kaufen, wenn sie aus folgenden Fanggebieten kommt: Nordostatlantik – Skagerrak/Kattegat, West-Schottland, Nord-Irland, Östlicher Ärmelkanal.