Süß-scharfe Gemüsesuppe

Süß-scharfe Gemüsesuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lecker leicht nach Frühling und Asien schmeckt die süß-scharfe Gemüsesuppe.

Zutaten

• 1,2 l Gemüsebrühe
• 2 TL rote Currypaste
• 2 Kaffernlimettenblätter
• 40 g Palmzucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 Limette
• 1 Karotte
• 50 g Babyspinat
• 225 g Seidentofu

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Kochlöffel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitruspresse
• 4 Suppenteller

Zubereitung

• Die Kaffernlimettenblätter waschen, trocknen und etwas zerrupfen.
• Die Limette auspressen.
• Die Karotte schrappen, den Wurzel und den Stielansatz abschneiden.
• Die Karotte in Julienne schneiden.
• Den Spinat waschen, trocknen und die dicken Stiele abschneiden.
• Den Tofu würfeln.
• brühe in einem Topf erhitzen.
• Die Currypaste dazu geben und auflösen.
• Zucker und Sojasauce dazu geben und aufkochen lassen.
• Limettenblätter, Limettensaft und Karotte hinzufügen.
• Alles 10 Minuten köcheln lassen.
• Den Babyspinat und die Töfuwürfel auf die Suppenteller verteilen.
• Die Brühe darauf geben und sofort servieren.

Beilagen

• Brot

Varianten

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