Salbei-Apfeltaler mit Ziegenkäse
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| Salbei-Apfeltaler mit Ziegenkäse | |
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| Zutatenmenge für: | Personen |
| Zeitbedarf: | Vorbereitung: 20 Min. Backen: 8 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Salbei-Apfel-Taler mit Ziegenkäse ist ein Rezept aus einer Wochen-TV-Programmzeitschrift. Wie so oft, hat auch hier das appetitanregende Foto überzeugt. Das Rezept wurde wie üblich den eigenen Vorstellungen entsprechend abgeändert und ergänzt.
Die Abbildungen zeigen eine Ration für 1 Person. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2–3 größere Äpfel
- 2 Rollen Ziegenkäse à 180 g
- 1 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 8 große Salbeiblätter, optional einige Basilikumblätter, sind etwas milder um Geschmack
- Etwas Butter zum Einfetten der Backform
- 2 TL flüssiger Honig
- Rote Pfefferbeeren
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Kochmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 beschichtete Pfanne
- Küchenkrepp
- 1 Auflaufform
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen vorheizen (200 °C) (je nach verwendeter Backform, bei Umluft nicht vorheizen).
- Die Äpfel waschen und die Ober- und Unterseiten abschneiden.
- Aus den verbleibenden Mittelteilen insgesamt 8 dicke Scheiben schneiden.
- Die Kerngehäuse so knapp wie möglich ausstechen oder herausschneiden.
- Den Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden.
- Die Butter in der Pfanne auslassen und die Apfelscheiben darin etwas anbraten.
- Mit Zucker bestreuen und die andere Seite anbraten. Die jetzt oben liegende Seite bezuckern.
- Die angebratenen Apfelscheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Im verbliebenen Bratfett die Salbeiblätter knusprig braten.
- Die Apfelscheiben in eine dünn ausgebutterte Form geben.
- In die Ausstechlöcher die Salbeiblätter legen, mit den Käsescheiben bedecken und mit Honig beträufeln.
- Das Ganze im vorgeheizten (?) Backofen etwa 8 Min. backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt oder der Honig karamellisiert.
- Zum Schluss mit den Pfefferbeeren bestreuen und sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Anstelle Pfefferbeeren eine scharfe Gewürzmischung verwenden, z. B. mit Basilikum, Oregano, Knoblauch, Zwiebelstückchen, Peperoni, alles getrocknet oder grob gemahlen.
- Zum Schluss jedes Törtchen mit Pfeffer bestreuen.
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