Sambal Jeruk

Sambal Jeruk
Zutatenmenge für:	ca. 250 g
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sambal Jeruk ist eine milde Sambal-Gewürzpaste aus Indonesien mit Limettensaft.

Zutaten

• 16 kleine getrocknete rote Chilischoten
• 3 Kemirinüsse
• Meersalz oder Salz nach Geschmack
• Saft einer Limette

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer
• Wok oder tiefe Pfanne
• 2–3 kleine verschließbare Schraubgläser

Zubereitung

• Das Glas oder mehrere Gläser mit Deckel sterilisieren und auf einem sauberen Küchenhandtuch, die Öffnung nach unten, vollständig abtrocknen lassen.
• Rawits 5 Minuten kochen.
• Kemirinüsse im trockenen Wok 3 Minuten anrösten.
• Rawits und Kemirinässe mit dem Mixer zu einer glatten Paste mixen.
• Das Salz und den Limettensaft mit der Paste mischen.
• Anschließend in Gläser abfüllen und verschließen.
• Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.

Gewürzpaste zu

• Reis- und Fleischgerichten.

Varianten

• Weitere leckere Sambals.