Sambarpulver mit Asant
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| Sambarpulver mit Asant | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Sambarpulver mit Asant ist eine typische, sehr scharfe Gewürzmischung aus dem Süden Indiens.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- je 25 g weiße (urad dal) und gelbe (channa dal) Kichererbsen
- 8–10 getrocknete Chilischoten (ohne Kerne)
- 10 g Kardamomkapseln
- 25 g Korianderkörner
- 1 EL gelbe Senfsaat
- 20 g schwarze Pfefferkörner
- 15 g Bockshornkleesaat
- 1 EL gemahlene Kurkumawurzel oder Kurkuma
- 1∕4 TL Asant
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Pfanne
- 1 Schraubglas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Chili, Kardamom, Koriander, Senf, Pfeffer und Bockshornkleesaat ca. 5 Minuten rösten lassen, den Ansant zufügen, kurz mitrösten lassen und danach alles zusammen in den Mörser geben.
- Die Kichererbsen ebenfalls 2 Minuten rösten lassen und danach in den Mörser geben.
- Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Gemüsegerichte, Linsengerichte
