Sambarpulver

Sambarpulver
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sambarpulver (Sambharpulver) ist eine typische, sehr scharfe Gewürzmischung aus dem Süden Indiens.

Zutaten

• je 2–3 EL getrocknete weiße (urad dal) und gelbe (channa dal) Kichererbsen
• 2–3 EL getrocknete gelbe Linsen (mung dal)
• 6–9 getrocknete Chilischoten (ohne Kerne)
• 2 EL Kumin
• 5–6 Korianderkörner
• 1–2 EL schwarze Pfefferkörner
• 2 EL Bockshornkleesaat
• 1–2 EL Kurkuma

Kochgeschirr

• 1 Schraubglas
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Außer dem Kurkuma alle Gewürze ca. 4 Minuten rösten lassen und danach in Mörser geben.
• Die Kichererbsen und Linsen ebenfalls 2 Minuten rösten lassen und danach in den Mörser geben.
• Alle Zutaten in dem Mörser fein zerreiben.
• Vor dem Abfüllen in ein Glas, die Mischung gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

• Gemüsegerichte, Linsengerichte

Varianten

• …