Sanddornkonfitüre

Sanddornkonfitüre
Zutatenmenge für:	ca. 5 Gläser
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Sanddornkonfitüre ist ein Brotaufstrich aus dem Mark der Sanddornbeeren und Gelierzucker.

Zutaten

• 1 kg Sanddornmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel (Reformhaus)
• 1 kg Gelierzucker (1:1)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Untertasse
• 1 Küchenhandtuch
• 1 Küchenwaage
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter für Marmelade
• 5 Schraubgläser

Zubereitung

• Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
• Das Mark mit dem Zucker auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
• Sobald dieses Masse andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen und testen, ob sie den Geliertest besteht.
• Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, den Konfitüre noch etwas länger kochen lassen.
• Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
• Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
• Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit

• Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
• Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
• Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu

• Butter mit Brot oder Semmel.

Varianten

• Zusätzlich einige Spritzer Zitronensaft mitkochen lassen.