Sauce Miroton

Sauce Miroton
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Sauce Miroton ist ein Klassiker der französischen Küche.

Zutaten

• 250 g Zwiebeln
• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• 200 ml trockener Weißwein
• 400 ml Rinder-, Gemüse- oder eine Instant -Rinderbrühe
• 2 EL Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Holzlöffel
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln hellbraun anbraten.
• Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben, umrühren, würzen und leicht anrösten.
• Mit dem Wein ablöschen, alles gut verrühren und fünf Minuten durchkochen, die Brühe zugießen und die Sauce fünfzehn Minuten köcheln lassen (die Sauce immer wieder durchrühren).
• Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce zu

• Rindfleisch Miroton

Varianten

• …