Scampi im Ausbackteig
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Scampi im Ausbackteig | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Ausbackteig: 45 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Ausbackzeit: 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Scampi im Ausbackteig sind eine beliebte Vorspeise im Sommer. Dieses Gericht hat sicherlich einen italienischen Hintergrund.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Ausbackzeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Portion Ausbackteig mit Mineralwasser oder Ausbackteig mit Bier
Scampi[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg Scampi
- 2 l Pflanzenöl
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 hoher Topf
- 1 Sieblöffel
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 großes Sieb
- 1 Schere
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Ausbackteig oder Bierteig herstellen.
Scampi[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Fett auf etwa 180 °C vorheizen (siehe Kochlöffeltest).
- Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Scampi unter Kaltwasser kurz abbrausen.
- Die Scampi in kochendem Wasser einmal Aufwallen lassen.
- Sofort durch ein Sieb abseihen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Den Köpfe der Scampi abbrechen.
- Die Scampi am Rücken mit der Schere aufschneiden und den Darm mit einem Messer abziehen.
- Die Schalentiere schälen, dabei aber die Schwanzflosse erhalten
- Die einzelnen Scampi in den Teig geben, mit einem Spießchen herausholen und abtropfen lassen.
- Die Scampi portionsweise ausbacken und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Diese schließlich leicht salzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette
- Zitronenachtel ohne Kerne
- Mayonnaisen
- Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat, Tomatensalat oder Blattsalat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …