Schinken-Zwiebelplätzchen

Schinken-Zwiebelplätzchen
Zutatenmenge für:	ca. 25 Stück
Zeitbedarf:	Hefeteig: 1 Stunde 45 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schinken-Zwiebel-Plätzchen sind eine leckere Beilage, eine köstliche Bereicherung für ein Buffet oder einfach ein leckerer Snack für zwischendurch. Man kann sie kalt oder warm genießen.

Zutaten

Teig

• ²∕₃ Portion Hefeteig (mit etwa 340 g Mehl)

Schinken-Zwiebel-Masse

• 200 g Zwiebeln
• 50 g Räucherschinken
• 1 EL Butter

Eiermasse

• 1 Ei
• 60 g Crème fraîche
• 2 TL frischer oder gefriergetrockneter Thymian
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Topf
• 1 Kochlöffel
• 1 kleine Schüssel (für die Eiermasse)
• 1 Schneebesen
• 1 Schüssel (Hefeteig)
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken (Hefeteig)
• 1 Teigschaber (Hefeteig)
• 1 runde Ausstechform oder Glas (Ø ca. 5 cm)
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

Teig

• Den Hefeteig zubereiten.

Schinken-Zwiebel-Masse

• Die Zwiebeln schälen und in kleine feine Würfel schneiden.
• Den Räucherschinken ebenfalls würfeln.
• Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, Zwiebeln und Schinken hineingeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
• Von der Kochstelle nehmen und zur späteren Verwendung bereithalten.

Eiermasse

• Das Ei, die Crème fraîche und den Thymian mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Anschließend mit Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

• Den Hefeteig ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
• Mit einer Ausstechform oder einem Glas kreisrunde Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
• Auf jedes Plätzchen einen Teelöffel Schinken-Zwiebel-Masse geben.
• Anschließend auf jedes Plätzchen ¹∕₂ Teelöffel Eimasse geben (immer so viel, dass die Eimasse die Schinken-Zwiebel-Masse bedeckt, aber nicht von dem Plätzchen herunterläuft).
• Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im Backofen 10 Min. backen.
• Heiß oder kalt genießen!

Beilagen

• Je nach Geschmack!

Varianten

• Statt des mageren Schinkens kann auch Speck verwendet werden.
• Die Schinken-Zwiebel-Plätzchen können auch gut bereits am Vortag hergestellt werden und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag nur noch kurz im Backofen aufwärmen oder direkt kalt genießen.