Schlemmerfilet
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Schlemmerfilet | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein Rezept für ein selbstgemachtes Schlemmerfilet. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln und ein Gurkensalat. Die Fischsorte kann individuell, je nach Geschmack, ausgewählt werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500gr Fischfilet (z.B. Seelachs oder nach Geschmack, vom Fischhändler die Gräten herausschneiden lassen)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 125 g Butter
- ca. 100 g Paniermehl
- etwas Olivenöl
- Gemüsebrühe
- frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Basilikum oder Kerbel)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
- Handrührgerät oder Zauberstab
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen.
- Die weiche Butter mit einem Spritzer Olivenöl glatt rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Gemüsebrühe würzen.
- Die Kräuter (es sollten bei der Menge mindestens zwei Hand voll sein) kleinschneiden und unter die Buttermasse rühren.
- Nun nach und nach das Paniermehl dazugeben, bis die Masse eine leicht feste Konsistenz hat.
- Die Masse gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und glatt streichen.
- Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze ca. 200 °C ca. 30 bis 45 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad) garen.
- Bei Umluft reichen bei ca. 180 °C ca. 30 Minuten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wer mag, gibt noch ein wenig Käse drauf oder noch einen kleinen Schluck Weißwein (es geht auch Gemüsebrühe) mit in die Auflaufform geben.