Schneidspäne-Kuchen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schneidspäne-Kuchen | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Backblech |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der erzgebirgische „Schneidspahkuhng“ soll durch die gerösteten Kokosraspeln aussehen, als wäre er mit Schneidspänen (Sägespänen) bestreut.
Zutaten
Boden
Creme
- 400 g Schlagsahne, nicht geschlagen
- 400 g Saure Sahne
- 1 EL Zucker
- 2 Pck Puddingpulver mit Vanillegeschmack für Saucen ohne Kochen, z. B. "Dr. Oetkers Paradiescreme" oder "Soßenpulver Vanille ohne Kochen" von Ruf
Belag
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
Kochgeschirr
- 1 Backblech
- 1 Handrührer mit Rührbesen
- 2 Schüsseln
- 1 Pfanne
- 1 Palette (oder Teigschaber)
Zubereitung
Boden
- Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig herstellen.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen.
Creme
- Die Zutaten für die Creme mit einem Esslöffel oder Quirl gut verrühren. (nicht schlagen!).
Belag
- Die Zutaten für den Belag in einer Pfanne behutsam goldgelb rösten.
- Auf dem ausgekühlten Boden die Creme mit der Palette gleichmäßig aufstreichen und darauf den Belag verteilen.
- Gut gekühlt servieren
Anmerkung
Dieses Originalrezept aus der Stadt Scheibenberg ist im Belag mit 100 g Zucker sehr süß gehalten. Es ist zu empfehlen, den Zucker so weit zu reduzieren, dass die Süße den Geschmack nicht zu sehr dominiert.
Beilage
Varianten
Wird an Stelle des Backbleches eine Tortenform verwendet, ist die Rezeptmenge zu halbieren.
