Schneidspäne-Kuchen

Schneidspäne-Kuchen
Zutatenmenge für:	1 Backblech
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der erzgebirgische „Schneidspahkuhng“ soll durch die gerösteten Kokosraspeln aussehen, als wäre er mit Schneidspänen (Sägespänen) bestreut.

Zutaten

Boden

• 5–6 Eier
• 250 g Zucker
• 150 g Mehl
• 250 g Margarine
• 1 EL Kakao
• 1 Pck Backpulver

Creme

• 400 g Schlagsahne, nicht geschlagen
• 400 g Saure Sahne
• 1 EL Zucker
• 2 Pck Puddingpulver mit Vanillegeschmack für Saucen ohne Kochen, z. B. "Dr. Oetkers Paradiescreme" oder "Soßenpulver Vanille ohne Kochen" von Ruf

Belag

• 100 g Kokosraspeln
• 100 g Butter
• 100 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• 1 Handrührer mit Rührbesen
• 2 Schüsseln
• 1 Pfanne
• 1 Palette (oder Teigschaber)

Zubereitung

Boden

• Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig herstellen.
• Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
• Bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen.

Creme

• Die Zutaten für die Creme mit einem Esslöffel oder Quirl gut verrühren. (nicht schlagen!).

Belag

• Die Zutaten für den Belag in einer Pfanne behutsam goldgelb rösten.
• Auf dem ausgekühlten Boden die Creme mit der Palette gleichmäßig aufstreichen und darauf den Belag verteilen.
• Gut gekühlt servieren

Anmerkung

Dieses Originalrezept aus der Stadt Scheibenberg ist im Belag mit 100 g Zucker sehr süß gehalten. Es ist zu empfehlen, den Zucker so weit zu reduzieren, dass die Süße den Geschmack nicht zu sehr dominiert.

Beilage

• Kaffee

Varianten

Wird an Stelle des Backbleches eine Tortenform verwendet, ist die Rezeptmenge zu halbieren.