Schnippelbohnensuppe mit Bohnen aus der Dose

Schnippelbohnensuppe mit Bohnen aus der Dose
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnippelbohnensuppe ist eine ganz einfache Suppe mit grünen Bohnen aus der Dose. So schnell hat man noch nie ein Mittagessen gezaubert und dann noch so lecker. Ein Rezept meiner Mutter.

Zutaten

• 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
• 1 große Dose grüne Bohnen
• 250 g geräucherter Bauchspeck
• 2 Zwiebeln
• 4 Mettenden oder ähnliche Würstchen
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 Pfanne
• 1 Stampfer

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und normal wie Salzkartoffeln klein schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Speck würfeln, die Schwarte entfernen und die Knorpel herausschneiden.
• Die Kartoffeln wie Salzkartoffeln mit reichlich Salzwasser kochen.
• Eine Pfanne erhitzen. Zunächst die fettigen Stücke des Specks in die Pfanne geben.
• Wenn genug Fett vorhanden ist den Rest des Specks dazu geben.
• Die Zwiebeln dazu geben.
• Alles knusprig anbraten lassen.
• Wenn die Kartoffeln fertig sind mit einem Kartoffelstampfer ganz grob zerdrücken, dass noch Stückchen übrig sind.
• Die Bohnen abtropfen lassen und hinzu geben.
• Den Speck und die Würstchen hinzugeben und erhitzen.

Beilagen

• Senf für die Würstchen.
• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

• Mit Knoblauch bekommt die Suppe eine schöne Note.