Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Sauce

Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Sauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Sauce sind ein einfaches herzhaftes Essen das viele Variationsmöglichkeiten bietet.

Zutaten

• 4 schöne Schweineschnitzel
• Pflanzenöl
• 1 große Gemüsezwiebel
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• 1 Becher Crème fraîche
• etwas Vollmilch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Steakpfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Öl in einer Steakpfanne erhitzen, bis es den Rauchpunkt erreicht hat.
• Die Schnitzel scharf anbraten.
• Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• In einen Ofen stellen und bei 120 °C durchgaren lassen. So bleiben sie zart und saftig.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die gleiche Pfanne mit dem Schnitzelfett wieder erhitzen und die Zwiebel darin dünsten, dass sie Farbe zieht.
• Den Knoblauch dazugeben und mitdünsten.
• Mit Milch und Crème fraîche ablöschen.
• So lange einkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
• Zum Anrichten die Schnitzel mit den Zwiebeln bedecken.

Beilagen

• Pommes Frites oder Pellkartoffeln
• Gemüse wie man möchte.

Varianten

• Man kann auch Steaks verwenden, insbesondere Rindersteaks schmecken mit den Zwiebeln sehr gut.
• Weitere leckere Rezepte rund um ein Schnitzel.