Schoko-Bagels
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| Schoko-Bagels | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Stück |
| Zeitbedarf: | ca. 40 Minuten (plus Zeit zum Gehen) |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Schoko-Bagels sind ein leckeres, schokoladig-nussig-fruchtiges Gebäck.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 ml Milch
- 20 g Hefe
- 25 ml Öl
- 3 EL Zucker
- 1 Pr Salz
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 8 EL Schoko-Haselnuss-Creme
- 8 Pfirsichhälften (aus der Dose)
- 2 EL gehackte Pistazien (zum Garnieren)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 niedriger, breiter Topf
- 1 große Schaumkelle
- 1 Handrührgerät
- 1 Küchenwaage
- 1 Schüssel
- Backblech mit Backpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und verrühren.
- Das Öl und 1 EL Zucker dazugeben und verrühren.
- Diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Das Mehl und ein Ei zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten und etwas Mehl darüber stäuben.
- Den Teig zudecken, warm stellen und erneut 40 Minuten gehen lassen.
- Den Teig durchkneten und dabei 1 Pr Salz unterkneten.
- Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen und in die Mitte ein Loch drücken (Ø ca. 4 cm), so dass Kringel entstehen.
- Die Bagels mit ausreichendem Abstand (da sie noch aufgehen) nebeneinander auf das Blech legen, abdecken und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, den restlichen Zucker dazugeben und alles leicht zum Kochen bringen.
- Jeweils zwei "Rohlinge" mit der Oberseite nach unten (sehr vorsichtig, damit sie nicht zusammen fallen!) in das kochende Wasser legen, etwa 2 Minuten garen lassen, behutsam umdrehen und nochmals ziehen lassen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
- Die Bagels auf dem mittleren Einschub des Backofens 15 bis 20 Minuten (je nach Größe) hellbraun backen.
- Die ausgekühlten Bagels horizontal halbieren, mit der Schoko-Nuss-Creme bestreichen und die oberen Hälften wieder auf die jeweiligen unteren Hälften setzen.
- Die Pfirsiche in Spalten schneiden, auf die Bagels legen und mit Pistazien bestreut servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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