Schokoladenringe

Schokoladenringe
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Schokoladenringen ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Adventsbäckerei an.

Zutaten

Mürbeteig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 125 g Zucker
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 50 g guten Kakao (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba)
• 1 TL Backpulver
• 1 Pr gemahlenen Zimt oder Lebkuchengewürz
• 1 Pr Salz

Garnitur

• 150 g dunkle Kuvertüre
• 100 g Aprikosenmarmelade oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• 2 runde Ausstechformen (z. B. Ø 5 cm und 3 cm)
• 1 Küchenpinsel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• Schüsseln
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
• Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver und dem Gewürz gut vermengen.

Mürbeteig

• Die Zutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Mürbeteigherstellung).
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Schokoladenringe

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Den Teig dünn auswellen und in Ringe ausstechen.
• Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und in 12 Minuten goldgelb backen.
• In der Zwischenzeit die Marmelade in einem Topf erhitzen.
• Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
• Die Teigstücke kurz abkühlen lassen und dann mit der Marmelade einstreichen.
• Jeweils zwei Ringe zusammensetzen.
• Die Schokoladenringe auf einKuchen- oder Backgitter geben.
• Die Ringe mit der warmen Kuvertüre überziehen.
• Die Schokoladenringe auf einem Kuchen- oder Backgitter abtropfen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Kugeln entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Die noch warme Kuvertüre über die Ringe mit gehackten Haselnüssen bestreuen.