Schokomuffins mit Himbeeren

Schokomuffins mit Himbeeren
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	20 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schokomuffins mit Himbeeren sind ein Highlight unter den Muffins. Wer Muffins mag wird diese Muffins lieben. Auch für Leute, die eigentlich keine Muffins mögen.

Zutaten

• 80 g Schokolade (zartbitter)
• 4 Eier
• 75 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 30 g Mehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 3 EL Milch
• Salz
• 250 g Himbeeren (TK-Ware)
• Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Muffinform für 12 Muffins
• 12 Papieförmchen
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Mulden der Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
• Die Schokolade raspeln.
• Die Eier trennen.
• Butter in eine Schüssel geben.
• Zucker dazu geben.
• Die Butter cremig schlagen.
• Die Eigelbe nach und nach dazu geben und auch cremig schlagen.
• Nüsse, Mehl, Backpulver und Schokolade dazu geben und vermischen.
• Milch dazu geben und verrühren.
• Einen schönen Teig herstellen.
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Den Eischnee vorsichtig unter den Teig ziehen.
• 200 g tiefgefrorene Himbeeren unter den Teig ziehen.
• Den Teig in den Mulden der Muffinform verteilen.
• Den Herd auf 175 °C vorheizen.
• Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen lassen.
• Die restlichen Himbeeren auftauen lassen.
• Die Muffins mit Himbeeren und Puderzucker garnieren.

Beilagen

• 1 schöne Tasse Kaffee oder Tee.

Varianten

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