Schweinesteaks in Tomatensalsa

Schweinesteaks in Tomatensalsa
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schweinesteaks mit Tomaten-Salsa ist eine fruchtige Hauptspeise, für alle die Steaks auch einmal anders mögen.

Zutaten

• 1 Stängel frisches Basilikum
• 1 Stängel frisches Rosmarin
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 6 EL Olivenöl
• 8 Schweinesteaks (ca. 80 g)
• 1 große Dose Tomaten (850 ml)
• ¹∕₂ Aprikose (aus der Dose)
• 3 EL Aprikosensaft
• einige Tropfen Tabasco
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Basilikum waschen, trocknen, die Blätter von dem Stiel zupfen und hacken. Es sollten etwa 2 EL dabei herauskommen.
• Den Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln von dem Stiel zupfen und hacken. Es sollte etwa 1 EL dabei herauskommen.
• Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
• Basilikum, Rosmarin, Knoblauch und Tomatenmark in eine Schüssel geben und verrühren.
• Die Steaks waschen, trocknen und mit der Marinade bestreichen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Steaks darin bei milder Hitze von beiden Seiten 5 Minuten braten, bis sie schön braun sind.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Tomaten und die Aprikose in Würfel schneiden.
• Mit Salz, Pfeffer, Aprikosensaft und Tabasco würzen.
• Die Steaks mit der Tomatensalsa anrichten.

Beilagen

• Dazu kann man Schnittlauchröllchen reichen.
• Dazu passen auch Nudeln oder Pommes Frites.

Varianten

• Man kann den Tabasco auch weglassen, wenn man es nicht scharf mag.