Seelachs mit Tomaten

Seelachs mit Tomaten
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Seelachs mit Tomaten sind en herrlich leichtes Gericht, das die Langeweile auf dem Fischtisch beendet. Mit etwas Pfiff geht mehr als nur Fischstäbchen mit Pommes.

Zutaten

• ¹∕₂ altbackenes Brötchen
• 20 g Butter
• ¹∕₂ Bund französischen Estragon
• 100 g Garnelen
• 2 EL scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf
• 300 g aromareiche Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Seelachsfilet
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• Küchenpapier

Zubereitung

• Den Fisch abwaschen und mit Küchenpapier trocknen.
• Prüfen, ob noch Gräten im Fleisch vorhanden sind.
• Wenn ja, diese mit einer Fischpinzette oder Fischzange ziehen.
• Das Brötchen zermahlen.
• Das Estragon waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Die Garnelen in Scheiben schneiden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Estragonblättchen und die Garnelen dazu geben.
• Semmelbrösel dazu geben.
• Mit Salz, Pfeffer, Senf abschmecken.
• Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden.
• Die Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
• Das Seelachsfilet auf die Tomaten legen und die Garnelen darüber verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C auf der mittleren Schiene gut 20 Minuten backen.

Beilagen

• Dazu passt Reis oder Salzkartoffeln.

Varianten

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