Spaghetti alla emiliana

Spaghetti alla emiliana
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti alla emiliana ist eine Variante der Spaghettizubereitung, die nach der italienischen Region Emilia benannt ist.

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 1 Packung Kochschinken
• 1 Dose Champignons
• 1 Dose Erbsen
• 200 ml Sahne
• Frischer Parmesan

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Schinken in lange, etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Dosen öffnen und den jeweiligen Saft in Tassen abgießen.
• Die Dosenchampignons mit etwas ihres eigenen Saftes auf höchster Stufe in der Pfanne anschmoren, bis sie leicht braun sind.
• Die Erbsen, ebenfalls mit etwas ihres eigenen Saftes, hinzugeben und auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schmoren lassen, bis sie leicht die Form verlieren.
• Salzwasser aufsetzen und Spaghetti al dente kochen.
• Nun nach und nach die Sahne zu den Champignons und Erbsen in die Pfanne geben und diese auf unterste Stufe stellen.
• Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
• Je nach gewünschter Saftigkeit den Schinken etwa 2 bis 3 Minuten vor Ende der Kochzeit der Spaghetti in die Pfanne geben.
• Die fertigen Spaghetti kurz abtropfen lassen, in eine Salatschüssel geben, mit der Sauce übergießen und gut durchmischen. Parmesan darüber geben.

Beilagen

• Salat

Varianten

• Man kann auch frische Zutaten verwenden.
• Statt Champignons kann auch Spargel aus dem Glas verwendet werden. Dabei aber die Sauce vorsichtig wenden, da er sonst schnell zerfällt.
• Etwas Tomatenmark in die Sauce geben.