Spanische Kartoffeln

Spanische Kartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spanische Kartoffeln sind schöne Tapas die man herrlich zu anderen Tapas servieren kann. Aber auch allein ein Genuss.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 500 g kleine Frühkartoffeln
• 1 Zwiebeln
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Senf
• 300 g passierte Tomaten (1 Packung)
• 300 ml Gemüsebrühe
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• ein paar Stiele frische, glatte Petersilie (zum Garnieren)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 beschichtete Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Kartoffeln waschen und halbieren.
• Die Zwiebel pellen und in grobe Stücke schneiden.
• Die Paprika waschen, vom Stielansatz befreien, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in feine Steifen schneiden.
• Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Die Kartoffeln und die Zwiebel darin unter vielfachen Wenden darin anbraten.
• Die Paprika, das Chilipulver, und den Senf dazugeben und alles zwei bis drei Minuten anschwitzen.
• Die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu geben.
• Gut umrühren und aufkochen lassen.
• Alles 25 Minuten köcheln lassen (die Kartoffeln müssen gar sein).
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Eine Schüssel vorwärmen.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Kartoffeln in die Schüssel geben.
• Mit Petersilie garnieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Weitere leckere Tapas.

Varianten

• Man kann spanische Kartoffeln auch abkühlen lassen. Sie schmecken etwas anders, aber immer noch lecker.