Spiegelei-Muffins
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Spiegelei-Muffins | |
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Zutatenmenge für: | 12 Stück |
Zeitbedarf: | 70 Minuten + Abkühlzeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Schön zu Ostern gibt es die Spiegelei-Muffins
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 90 g Butter
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 150 g weiße Schokolade
- 125 ml Buttermilch
- 1 Dose Aprikosen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Muffinform
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung:[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Vertiefungen in der Muffinform einfetten.
- Mehl in eine Schüssel sieben.
- Mit Backpulver mischen.
- Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dazu geben und vermischen.
- Die weiße Schokolade hacken und ebenfalls unter das Mehl mischen.
- Die Aprikosen in eine Schüssel abgießen und abtropfen lassen.
- 12 Aprikosenhälften zurückhalten.
- Den Rest würfeln.
- Die Aprikosenwürfel ebenfalls zum Mehl geben.
- In die Mitte des Mehles eine Mulde drücken.
- Zimmerwarme Butter und Buttermilch in die Mulde geben.
- 75 ml des Aprikosensaftes dazu geben.
- Das Ei verquirlen und ebenfalls dazu geben.
- Alles zu einem schönen Teig verarbeiten.
- Den Teig in die Mulden der Muffinform verteilen.
- Die Aprikosenhälften auf die Muffins drücken.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Muffins gut eine halbe Stunde backen lassen.
- Auf ein Backgitter geben und abkühlen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ein leckerer Kaffee
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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