Sugo finto
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Sugo finto | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 5–10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Sugo finto heißt deshalb "gefälschte Tomatensauce", weil der Sugo im Gegensatz zu allen anderen Sugo-Rezepten ohne herkömmliches Anschwitzen von Geschmackszutaten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie oder Knoblauch auskommt. Zudem aufgrund ihrer äußerst geringen Kochzeit.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Pachinotomaten (Kirschtomaten)
- 30 g Butter
- 5 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- etwas frisches Basilikum
- Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Tomaten waschen und halbieren (sehr große Exemplare vierteln).
- Die Butter mit dem Öl in der Pfanne schmelzen.
- Tomaten und Basilikum hinzugeben und salzen.
- Auf munterer Flamme so lange kochen, bis die Tomaten ihre Form verlieren.
- Es geht alles recht schnell, die Zeit, in der die Pasta kocht, reicht zum Kochen des Sugo.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Spaghetti, Penne, oder frische Pasta wie Trofie
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich Knoblauch, Peperoncino und Petersilie statt Basilikum verwenden.
- Weitere Sugo-Rezepte